Rezepte aus: Tiptopf, © schulverlag blmv AG, Bern
Rahmschnitzel (Für 1 Person!)
1 Schweins- oder Kalbsplätzli à 100 g.
wenig Zitronensaft / beträufen
1/2 EL Mehl /in flachenTeller geben,
Plätzli darin wenden
1/2 EL Öl /erhitzen...
Plätzli auf grosser Stufe
beidseitig kurtz braten
Bratzeit 3-4 min.
wenig Salz
wenig Pfeffer, Paprika /würzen, Plätzli warm
Stellen
1/2 dl Wasser /ablöschen, zur Hälfte
einkochen
wenig Salz oder Bouillon /würzen
1/2 dl Rahm /zugeben, etwas
einkochen Plätzli
beifügen, kurz in
der Sauce erhitzen
TIPPS: Zusätzliche Champinions im Restlichen Öl dämpfen. Plätzli durch Poulet- oder Trutenschnitzel tauschen. Erhitzen, auf mittlerer Stufe 8-10 Minuten braten.
Rezept 2:
Paella
600g Pouletstücke
1KL Salz
wenig Pfeffer, Paprika /würzen
1-2EL Öl /erhitzen , Pouletstücke auf
mittlerer Stufe auf beiden Seiten
braten, herausnehmen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 Peperoni
2 Tomaten /vorbereiten, zugeben SOFORT auf kleine Stufe zurückschalten, unter Rühren dämpfen
2 dl Wasser /ablöschen, aufkochen
1KL Hünerbouillon /würzen, Poulet beifügen
Auf kleiner Stufe zugedeckt
schmoren Kochzeit 30-40 Min
200g Risottoreis z.B Ribe,Carnaroli
5 dl Wasser
1 Breifchen Safran /zugeben, in den letzten 20
Minuten mitkochen
Von Zeit zu Zeit Rühren!
200g Erbsen /Beifügen, in den letzten 5
Minuten erhitzen.
TIPPS:
Paella mit Schweinefleichwürfeln, Cipollata,Speck,Kaninchenragout,Fisch,Tintenfisch,Krevetten oder Muscheln zubereiten, mit schwarzen Oliven Garnieren.
Eigene Rezepte:
 : Der verführerische Schokoladen Kuchen
250g Schokolade (Braun)
250g Butter
alles Schmelzen in Pfanne
4 Eier dazu
1 EL Mehl
Zum Schluss 250g Brauner Rohzucker GROB beimischen.
Fertig! Nun nur noch 25 min bei 170 C Umluft backen.
Guten Appetit!
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