WB - Für Dich und Mich
  Rezepte
 


Rezepte aus: Tiptopf, © schulverlag blmv AG, Bern

Rahmschnitzel (Für 1 Person!)

1 Schweins- oder Kalbsplätzli à 100 g.  
wenig Zitronensaft                          / beträufen                    
1/2 EL         Mehl                                    /in flachenTeller geben,  
                                                           Plätzli darin wenden
1/2 EL Öl                                          /erhitzen...
                                                           Plätzli auf grosser Stufe
                                                           beidseitig kurtz braten
                                                           Bratzeit 3-4 min.
wenig Salz
wenig Pfeffer, Paprika                      /würzen, Plätzli warm
                                                            Stellen
1/2 dl Wasser                                    /ablöschen, zur Hälfte
                                                              einkochen
wenig Salz oder Bouillon                     /würzen
1/2 dl Rahm                                         /zugeben, etwas 
                                                              einkochen Plätzli 
                                                              beifügen, kurz in
                                                              der Sauce erhitzen
TIPPS: Zusätzliche Champinions im Restlichen Öl dämpfen. Plätzli durch Poulet- oder Trutenschnitzel tauschen. Erhitzen, auf mittlerer Stufe 8-10 Minuten braten.



Rezept 2:
Paella                                                  

600g Pouletstücke                           
1KL Salz
wenig Pfeffer, Paprika                       /würzen

1-2EL Öl                                              /erhitzen , Pouletstücke auf
                                                              mittlerer Stufe auf beiden Seiten
                                                              braten, herausnehmen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 Peperoni
2 Tomaten                                             /vorbereiten, zugeben SOFORT                                                                   auf kleine Stufe zurückschalten,                                                                 unter Rühren dämpfen

2 dl Wasser                                          /ablöschen, aufkochen

1KL Hünerbouillon                                 /würzen, Poulet beifügen
                                                               Auf kleiner Stufe zugedeckt
                                                               schmoren Kochzeit 30-40 Min
200g Risottoreis z.B Ribe,Carnaroli    
5 dl Wasser
1 Breifchen Safran                                /zugeben, in den letzten 20
                                                                 Minuten mitkochen
                                                                 Von Zeit zu Zeit Rühren!

200g Erbsen                                          /Beifügen, in den letzten 5
                                                                 Minuten erhitzen.


TIPPS:
Paella mit Schweinefleichwürfeln, Cipollata,Speck,Kaninchenragout,Fisch,Tintenfisch,Krevetten oder Muscheln zubereiten, mit schwarzen Oliven Garnieren.

Eigene Rezepte:
: Der verführerische Schokoladen Kuchen

250g Schokolade (Braun)
250g Butter
alles Schmelzen in Pfanne
4 Eier dazu
1 EL Mehl

Zum Schluss 250g Brauner Rohzucker GROB beimischen.
Fertig! Nun nur noch 25 min bei 170 C Umluft backen.

Guten Appetit!

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